第14章
周小寻本来以为那天晚上呛了钱敏一顿，她会不依不饶，直到把自己赶走为止。
然而过后的几天钱敏并没有出现。
周小寻听几个员工在茶水间闲聊，说老板的妈妈好像出了车祸，经理还拎了果篮去医院探望......
鲜臣的生意越来越好，每天不到饭点外面就开始大排长龙。
这天晚上，周小寻像往常一样在厨房忙碌，负责上菜的服务员退回来一道拔丝葫芦：“二号包厢客人说这道菜有问题，要求重做。”
掌勺厨师重做了一道，但端出去不到五分钟，菜又被退了回来。
“客人还是说有问题。”
主厨黄师傅干脆亲自做了一道，再三确认没有纰漏后送去包厢。
可十分钟后，黄师傅连带着那道菜一块被退回厨房。
“这客人是故意找茬的吧。”有人抱怨，“拔丝葫芦是我们的招牌菜之一，每天做上百道，怎么没见别人说有问题。”
宋引光走进厨房，神色严肃：“那位客人是鼎鼎大名的美食品鉴家霍汝安霍先生，国内多少大牌餐厅都请不到他，今天不请自来，大家打起精神，务必要把他招待好。”
霍汝安，美食界无人不知无人不晓的老饕，凭着一张挑剔且品味独到的嘴吃遍海内外。
各大平台上有数千万粉丝，许多餐厅都以被他品鉴过为荣，被誉为行走的美食界风向标。
这样一个影响力巨大的人，要是能得到他的肯定，鲜臣的口碑能上升好几个档次。
意识到这一点，整个厨房的人精神一振。
主厨更是严阵以待，召集了好几个厨师研究那道拔丝葫芦。
周小寻盯着那道被退回来的拔丝葫芦，用筷子蘸了一点糖汁尝了尝。
味道没问题，只是被客人退单，这一来一回时间长了，外层包裹的糖汁悉数凝固，影响了口感。
难道问题出在口感上？
周小寻用筷子扒拉了一下，这一动，她发现盘子最上层的小葫芦余热尚在，但贴着盘底的基本都凉了，糖汁更是凝成了糖块。
再一摸盘子，凉的！
“我知道问题出在哪儿了。”
十分钟后，周小寻跟在宋引光背后，端着一盘刚出锅的拔丝葫芦走进二号包厢。
包厢内只有一个身材高大的男人，戴着一顶鸭舌帽，许是为了隐藏身份，他帽檐压得很低。
大概是没品尝到合胃口的东西，他看起来兴致不高。
周小寻走过去，将拔丝葫芦放到他跟前：“先生，久等了。”
霍汝安看了一眼拔丝葫芦，伸手摸了摸盘底——
因为他这个动作，周小寻心里瞬间有底了。
霍汝安拿起筷子尝了一口拔丝葫芦，在周小寻和宋引光紧张的注视下，他周身严肃的气势终于缓和了许多，正想说点什么，但抬头看见周小寻时，他微微一愣。
周小寻从他这一眼中看出了几分错愕，她不明就里：“先生？”
霍汝安迅速回过神，上下打量了周小寻一眼。
见她穿着厨师服，他问：“这道菜是你做的？”
“是我们主厨做的，我只负责为它换了个热盘子。”
“哦？”
“教我做菜的师傅说过，拔丝葫芦是火功菜，从出锅到送上客人餐桌都得保持温度，不然口感会变差，先前是我们疏忽，用了冷盘子，给您造成不愉快的用餐体验，抱歉。”
霍汝安的眼神多了几分赞赏：“不错，小小年纪就这么细心，比那些所谓的大厨强多了。”
这番话说得宋引光脸上一热，他连忙道歉：“霍先生，不好意思，我们以后一定改进。”
霍汝安见他认出自己，索性摘下鸭舌帽，周小寻这才看清他的脸。
虽然年过半百，两鬓也有了白发，霍汝安依然风度翩翩，是个标准的帅大叔。
他心情显然好多了，放下筷子往椅背上一靠：“一个从国外发家的中国菜品牌，再回到国内市场发展，这不洋不土的，有些细节注意不到，在我意料之中，不过你们选材用料不错，看得出来是有诚意想把餐饮做好，我就不为难你们了。”
周小寻趁机问：“霍先生，能不能再指点我们一二，我们一定尽力改正。”
霍汝安看向她，目光在她脸上停留了两秒钟，也不知道想到了什么，他笑了笑：“好。”
接下来的十多分钟内，霍汝安指出几个问题。
从招牌菜的火候略差，油量过多到上菜方式不对，甚至连头顶灯打在盘子上反射出的光容易让客人觉得刺眼等细节都照顾到了。
周小寻用手机备忘录一一记下。
霍汝安说完，转身看见周小寻亦步亦趋跟在自己身后，一脸求知若渴，他莫名觉得亲切，于是问：“小丫头，你叫什么名字？”
“我叫周小寻。”
霍汝安眼里流露出几分怀念：“你跟我一位故人长得很像。”
送走霍汝安，宋引光松了口气。
“还好小寻你及时发现问题，稳住了霍先生，不然霍先生回头在微博上打个差评，不说口碑崩塌，我们店基本不可能再往高端方向发展了。”
宋引光没猜错，当天晚上，霍汝安在微博上点评了鲜臣，从味道，口感和用餐体验出发，最后给出七十分的中等偏上评价。
因为霍汝安的影响力，鲜臣的热度被推上新高度。
来用餐的客人越来越多，宋引光在晨会时提出开分店的想法。
周小寻对此持反对意见：“现在来店内用餐的客人大部分是跟风，等热度过去，客源稳定再考虑开分店也不迟。”
宋引光说：“可现在客人太多，店里招待不过来，大家等待用餐的时间一长，会拉低我们的口碑。”
“我觉得可以扩大厨房规模，开放外卖业务。”周小寻提议，“这样既可以让慕名来的客人吃上东西，还可以为分店培养厨师，过几个月客源稳定了，再把成熟的厨师输送到新开的分店，一举两得。”
宋引光考虑过后，采纳了这个建议。
当晚下班，周小寻换完衣服出来，宋引光塞给她一个信封。
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