这会儿阳光很好，街上的店铺都已经开门，热热闹闹的，两个人蹦蹦跳跳四处看着，很快就到了。

然后就发现她们俩是到的最晚的，大家已经开始做准备工作了。

俩人急急忙忙换了衣服，迅速各就各位投入今天的工作。

阿宁看到盼盼姐已经在烧水，三娘也开始逐个房间的检查卫生还有物品齐全情况了，心下想着明天绝不能赖床了。然后就去把菜单准备好，和后厨对了一下今天可以供应的菜品，又查看一遍大堂桌子的卫生，把看着不太干净的桌面重新擦了擦。

时间过得飞快，一眨眼接近晌午，开始上客了。

虽然这只是干活儿的第二天，但阿宁明显轻车熟路了很多，东西知道放哪里了，茶水上的更快了，跟客人寒暄说场面话不觉得尴尬了，也知道不同客人点的同样的菜在后面做好标记了。

做标记这事还是阿毓教她的，同样的菜可以一起做一锅出，做菜上菜都更快一些。

大家真是配合的越来越默契，阿宁渐渐觉得自己的智商恢复了，之前她可是京城大聪明啊，昨天一天到处卡壳真的让她有点怀疑自己，现在好了自己又是反应迅速的聪明姑娘了。

不过这人啊，就是不禁夸的。

“小二，我的茶水怎么好像上错了，我点的不是竹叶青啊，我点的大麦茶。”

听到“上错了”三个字，阿宁心里就是一激灵，心想自己刚得意一下，就出问题了吗，赶忙过去查看究竟。

这客人打开水壶让阿宁自己看，表示自己点的自己绝不会记错，就是想大冷天的喝个大麦茶暖暖身子。

阿宁对了对菜单，客人点的的确是大麦茶，看来是自己上错了，可是这几天都是顺手直接就知道该拿第几个茶叶罐子，一直都没出岔子啊。

许宁只得给客人连连道歉，表示自己这就去重新泡一壶大麦茶过来，但客人似乎并不满意，揪着这件事不放，甚至上升到了服务质量下降的问题。

“你们这万福楼最近真是越来越不像样了，昨天听说上错了菜，今天这又把茶沏错了，我记得上个月好像还给客人找错过钱，这都怎么回事啊？我们来这吃饭就是冲着你们的招牌来的，人人都是万福楼是涌泉县第一酒楼，不管是菜色、味道还是服务都是个顶个的好，现在这算什么，开始吃老本了吗，再这样下去大家谁还来你们这吃饭？你们的价格自己心里没数吗！”

客人大声地说了一连串的话，许宁被他这突然的发作弄得有点懵。

王叔刚刚出去盘点货品也无法来帮她破局，她只能连连赔着不是，无法丢下客人转头去换一壶新茶，一时间有些不知所措。

周围的客人目光陆续往这边投来，场面眼看着僵在这里，三娘爽朗的笑声打破了局面。

“哎哟这不是常青巷的崔掌柜吗，怎么今儿个这么大火气！听说是我们上错了茶，我这就代阿宁给您赔不是！”

这崔掌柜刚想继续开口说话，三娘就紧接着补充道：“您也是老顾客了，大家乡里乡亲的，这次丫头犯了错您就体谅一把，她刚来两天难免做事有些生疏，回去我定和王总管好好说说她。说起我们万福楼那肯定是各方面只提升不下降的，这个您放一百个心！今天照顾不周，一会儿赠送您一盘水果如何？哎哟刚上的草莓啊，又大又甜，您可得尝尝！”

三娘的一番好话让崔掌柜的脸色明显缓和了很多，他一边答应着，一边说着三娘这张嘴是谁也说不过的，然后就坐下继续和同桌的人聊天。

三娘赶忙把阿宁拉到一边，让她抓紧去泡大麦茶，去后厨说一声，一会儿补个果盘。阿宁心里满是感激，还没来得及说出口，三娘已经转身走向后门了。

泡茶的时候阿宁心里有点委屈，虽说自己有错在先，但应该也不至于被这样密集数落吧。

换成以前在京城吃饭，店里多少有点错误她和朋友们基本上都会表示理解，上错了茶重新沏就是。上错了菜也是时而有的，一般他们就将错就错吃了，毕竟大部分时候去店里是为了唠嗑议事娱乐之类的事，不是为了专门某道菜。

不过她还是很快就调整好心情，继续忙活起来，这会儿客人越来越多，也没有时间让她抱怨难过。

由于吸取了刚刚的教训，接下来的时间阿宁都分外认真了些，不因为客人多、需求多，而一味求快，放慢速度尽量把事情想好，把细节想全，倒是也没有耽误什么。

果然王叔说的是对的。

慢一点稳妥一点才是真的快，毕竟一旦出了什么错，这时间耽误起来可就不划算了，之前图快省出来的多少时间也没了，欲速则不达当真是真理。阿宁算是真的明白了王叔昨天嘱咐她的话。

中午的时间过得很快，眼看客人慢慢结账散去，阿宁把桌子都逐个收拾出来。

早上吃饭不早，而且吃的挺饱，这会儿已过午时也不像昨天那般饥肠辘辘了，忙活完手头的活儿，许宁洗洗手走去后厨准备吃午饭。

午饭和晚饭一样，也是一两个主菜加上几个小炒菜，今天中午吃酱炖猪蹄，外加青椒炒蛋、红烧茄子和杂菌汤，几个人围着小桌子盛菜吃饭唠嗑，这种家庭般的氛围感让阿宁心情也好了起来。

“三娘，今天多谢你替我解围，当时我真不知道应该怎么做了。”

三娘正大口啃着猪蹄，听到许宁道谢差点呛到，咽下去之后用手背擦擦嘴说道：“害，这算什么大事，这崔老板啊无非就是想蹭点小便宜，咱们说给他一盘水果，你看他立刻就满意了。”

许宁惊奇地问这是怎么看出来的，三娘也总结不出，最后说这个就是观察出来的，大多数纠缠不休的人，都是想要点啥贪点啥，而且一般都比较好满足。

听完他们说的，大家也跟着七嘴八舌补充。

阿毓说自己之前也碰到过类似的情况，除了说好话还得皮实点，想办法打打感情牌，比如多少年的街坊邻居啦、自己比较愚笨希望多体谅啦、贵店卖的什么什么很不错自己慕名已久啦之类的。

盼盼的经验则是在赔礼道歉的过程中给客人一些夸奖，称赞对方心胸大脾气好不计较，或者有钱或者有地位之类的，让他面子上过不去，内心小小的得意之下一般也就不会死抓着错误不放了，这时候就可以趁机溜走。

孙叔则告诉阿宁，不管用什么方法，不让问题扩大才是最重要的，如果客人大声说话、生气发火而且逐渐升级，可能会导致其他客人甚至街上的路人围观，这样影响很大，对以后的生意也不利。

大家认真地听孙叔说着，他平日里不怎么爱说话，只闷头研究菜式，这会儿大家都看向他，反而让他有些不自在。

他假装咳了咳，缓解一下紧张继续说道：“平时你们在店里干活，手上也是有些宽松度的，偶尔送个果盘或者送个小菜或者换个大点好点的包厢都是可以的，自己可以灵活掌握。毕竟送点价格不高的东西，换个平顺经营，还是很值得的。”

阿宁听得像母鸡啄米一样连连点头，内心不明觉厉。

原来这其中对各种度的观察和掌握有这么多学问，虽然人和人性格不同但是好像也有共性，大家在这万福楼干久了，在和客人打交道方面好像都有些技巧。

许宁边吃边感慨自己还得跟大家多学习，争取变成随机应变的高手，大家笑着表示都很看好她，然后你一言我一语，你一勺子我一筷子的把这顿饭吃完了。